Der Pilzhof und die Pilze

Rudi Steidle züchtet schon seit vielen Jahren verschiedenste Pilze auf dem Hof. 

In den letzten Jahren hat er sich auf Shiitake Pilze spezialisiert, die er sehr naturnah auf Holzstämmen wachsen lässt. Das Wachstum der Pilze ist von sehr vielen Faktoren abhängig, weshalb eine regelmäßige Ernte nicht stattfinden kann. Mit viel Glück jedoch und wenn die Bedingungen stimmen geht es dann manchmal ganz schnell und es gibt eine reiche Ernte. 

Der Shiitake Pilz wird auch als König der Heilpilze bezeichnet, da er nicht nur ein delikater Speisepilz ist sondern auch sehr vielfältige gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzt. Zum Beispiel kann sich der Verzehr günstig auf das Herz-Kreislaufsystem und den Cholesterin Spiegel auswirken. Außerdem enthält der Pilz verschiedene B Vitamine, Kupfer und hochwertiges Eiweiß und wirkt antiviral und antibakteriell. 

Er findet vor allem in der traditionellen chinesischen Medizin Verwendung.